안녕하세요.

약용식물관리사 최승영입니다.

곤드레는 정선 고유의 산나물입니다.

곤드레란 이름은 곤드레나물의 큰 잎이 바람에 이리저리

흔들리는 모습이 마치 술에 취한 사람의 몸짓과

비슷하다하여 붙여졌습니다.

 곤드레만드레란 노래도 있지요.

정선 특산물 곤드레가 이 노래때문에 더 많이 알려졌습니다.^^

어린 잎과 줄기를 식용하는데 데쳐서 우려내어

묵나물, 국거리, 볶음용으로 이용합니다.

무기성분, 비타민 등 각종 영양소가 있는 

맛 좋은 산채입니다.

향이 너무 진해도 많이 먹기 거북스러운데

곤드레는 특유의 향이 별로 없는 대신,

여린 질경이 나물같이 씹히는 맛에 잔잔한 풀내음을 풍기는

담백한 맛이라 먹기 좋습니다.

 곤드레나물은 생것으로는 장아찌를 담고  

말린 나물은  삶아 데친후

여러가지로 조리하는 것이 일반적입니다. 

곤드레나물 밥은 곤드레 말린것을 삶아서

뜸 들일때 밥위에 얹어 익히면 되고,

전기밥솥인 경우는 처음 쌀을 앉힐때

나물을 같이 넣으면 됩니다.

   밥에 넣을때 곤드레나물에 소금과 들기름으로

양념해 넣으면 더 맛있습니다.

이것을 양념장에 비벼 먹는데,

향기있는 다른나물과 섞어도 되고,

콩나물이나 고사리를 넣기도 하며 

마른김에 싸먹어도 색다른 맛이 있습니다. 

 곤드레 된장찌개는 보통의 방법으로

된장찌개를 끓이다가

맨나중에 데친 나물을 충분히 넣으면 되는데,

나물밥과 잘 어울립니다.

정선군청은 맛과 향이 독특한 곤드레나물을 

특화하여 지리적 표시제 등록을 추진하고 

재배면적 확대와 가공시설 지원에 힘 쏟고 있습니다.

그만큼 곤드레가 인기 있다는 반증이겠지요.^^

내일 저녁 반찬으로 곤드레나물을 내놓으시면.....

요리솜씨 좋다는 칭찬은 따놓은 당상일 듯합니다.^^

가족들이 곤드레나물을 입에 넣고

맛있게 오물거리는 모습이 보고 싶지요? ♬

 곤드레나물의 성분과 효능에 대해서 궁금하신 분은